KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: dk
PİŞME SÜRESİ: dk

Malzemeler:
·  500 gr kuzu ciğeri
·  1 çorba kaşığı un
·  2 çay bardağı zeytinyağı
·  Tuz Patates püresi için:
·  1 kg patates
·  15 gr tereyağı
·  1 su bardağı süt
·  2 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşarpeyniri
Garnitür için:
·  2 kırmızı soğan
·  1 demet maydanoz
·  1 çorba kaşığı sumak
·  1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
·  Tuz

Hazırlanışı:
*Patates püresi için, patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Tencereye alıp 1 litre su ekleyip haşlayın. Suyunu süzün. Tereyağı, süt ve kaşarpeyniri ekleyip püre halinde ezin.
* Garnitür için, soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızıbiber ve tuzu bir kapta harmanlayın.
*Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Ciğerleri unlayıp eledikten sonra yağda 1-2 dakika kızartın ve yağını süzün. Servis tabağına önce patates püresini sonra da ciğeri yayın. Soğanlı garnitür ile sıcak olarak servis yapın.

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑

KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 50 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk

Malzemeler:
·  300 gr bayat ekmek
·  6 dilim pastırma
·  4 dilim salam
·  1 soğan
·  60 gr tereyağı
·  3 yumurta
·  2 su bardağı süt
·  5-6 çorba kaşığı un
·  4-5 dal maydanoz
·  3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
·  3.5 su bardağı et suyu
·  Tuz

Hazırlanışı:
* Ekmeğin kabuklu kısımlarını bıçakla keserek alın. İç kısmını küp küp doğrayın. Pastırma ve salamı ince ince kesin. Soğanı soyup kıyın. Maydanozu temizleyip kıyın.
* Tereyağın yarısını tavada eritin. Soğanı ekleyip sote edin. Yumurtaları sütle çırpın. Ekmek, pastırma, salam, sote edilmiş soğan, sütlü yumurta karışımı ve kıyılmış maydanozu ayrı bir kapta harmanlayın. Üzerini bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
* Hazırladığınız karışıma tuz ve azar azar un ekleyerek köfte harcı kıvamında yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak top köfteler hazırlayın.
* Tencereye et suyunu doldurup kaynatın. Köfteleri una bulayıp kaynar suya atın. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Köfteleri kevgirle alarak bir fırın kalıbına dizin. Rendelenmiş kaşarpeyniri, 1 kepçe yemek suyu ve kalan eritilmiş yağı karıştırıp üzerine gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑

Malzemeler
4 kişi için
750 gr Kıyma
2 adet Kuru Soğan
1 kahve fincanı Pirinç
2 yemek kaşığı ve 1 bardak Yağ 
4 adet Yumurta
1,5 bardak Su
Tuz, Karabiber

Yapılışı
Bir tavada 2 kaşık yağda çentilmiş 2 adet Soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanlara 1,5 bardak su, 1 kahve fincan Pirinç, 2 tatl kaşığı tuz ilave edilir ve pirinçler iyice yumuşuncaya kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
Kıymanın yarısı, yağsız bir tencerede suyunu salıp, çekene kadar kavrulur (isteğe bağlı). Bu kıyma diğer yarıya ilave edilir. Hepsi birlikte iyice yoğrulur ve robottan geçirilir. 
İçine 2 yumurta, karabiber, tuz ve pirinçli karışım ilave edilir. Hepsi birlikte yoğrulur. Pirinçli kıymadan küçük topaklar alınıp, iki avuç arasında yuvarlanır. Oval yassı köfteler haline getirilir. 
2 adet Yumurta bir tabakta iyice çırpılır. Köfteler, bu yumurtalara batırılarak, kızgın yağda kızartılır

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑

Malzemeler
4 kişi için
½ Kg Kuşbaşı İncik Eti
4 diş Sarımsak
2 adet Kuru Soğan
4 adet Domates
4 adet Sivri Biber
2 adet Patlıcan
4 yemek kaşığı Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber

Yapılışı
Kuşbaşı kuzu etini, kabuğu soyulmuş ve doğranmış iki domates,iki biber, sarmısak, soyulup dörde bölünmüş soğan, tuz, karabiber, su ve biraz yağla birlikte güzelce pişirin.
Onlar pişerken iki patlıcanın kabuklarını alacalı soyarak uzunlamasına beşe bölüp, yağda kızartın.
Kızaran patlıcanları ayrı bir kaba alın. İki dilim patlıcanı + işareti oluşturacak şekilde üstüste koyun.Tam ortasına
sebzelerini ayırdığınız pişmiş etten iki kaşık yerleştirin. Patlıcanların dört ucunu üstte toplayın.Üzerine bir dilim halka domates ve uzunlamasına kesilmiş sivribiber koyarak açılmaması için kürdanla tutturun. Hepsini bu şekilde yaparak tepsiye dizin.
Etin suyunu üstlerine gezdirip 180 derecelik fırına verin. Biberler ve domatesler kızarınca fırından alıp servis yapın.

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑

Malzemeler
4 kişi için
750 gr Kuşbaşı Et
2 adet Kereviz
1 adet Patates
3 adet Havuç
3 adet Çarliston Biber
1 çay bardağı Konserve Bezelye
10-15 adet haşlanmış Mantar
½ Kg Domates
5 dal Brokoli
Kızartmak için SıvıYağ
Tuz, 1 tatlı kaşığı Kekik ve Kara Biber

Yapılışı

Etleri tuzlu suda haşlayıp, suyunu süzün.
Patates, havuç ve kerevizi küp doğrayın. Biberleri üç parçaya bölün. Ayrı bir yerde tavaya sıvıyağ koyun. Doğradığınız sebzeleri yağda kavurun.
Sebzeleri fırın tepsisinin yarısına yerleştirin. Bezelye, mantar ve brokolileri de ekleyin. Sebzelerin yanına etleri alın. Tane karabiber, tuz ve kekiği de serpin. Yemeğin üzerine rendelenmiş domatesi yayın.
180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑

Malzemeler: : yarım kilo biftek, 3 orta boy domates veya 1 kahve fincanı salça, 1 defne yaprağı, 2 çay kaşığı margarin, 4 bardak su, 1 orta boy soğan, 1 çorba kaşığı sirke, tuz.

Yapılışı : bir tavada yağın yarısı ile bifteklerin iki tarafını da iyice kızartın ve bir tepsiye alın. tavadaki yağda domatesleri yada salçayı ince doğranmış soğanlar pembeleştikten sonra sirke ve biraz su katarak kıvamına gelene kadar iyice pişirin. Hazırlanan sosu Tepside bekleyen bifteklerin üzerine dökün. Defne yaprağını güzel koku vermesi için tepsinin ortasına koyun. Kalan yağı küçük parçalara bölüp tepsiye dağıtın. Suyunu azar azar ekleyerek biftekler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirip servis yapın.

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑

Malzemeler: 200 gr’lık 4 parça kemiksiz hindi göğüs eti, 8 parça pastırma dilimi, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı süt kreması, 1 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber.

Yapılışı : hindi göğüs etlerini döverek inceltin ve düz bir zemin üzerine yayın. 2’şer dilim pastırma yerleştirip rulo şeklinde sarın. Açılmamaları için bir kürdan yardımıyla tutturun. Sıvı yağı tencerede kızdırın ve ruloları sürekli çevirerek 2-3 dk kızartın.süt kreması, kekik, tuz karabiber ve 2 çorba kaşığı suyu çok kısık ateşte 15 dk pişirin. Gerekirse biraz daha su eklenebilir. Hazırladığınız sosu etlerin üzerine döküp  kapalı halde 5 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑

Malzemeler:
Hamur malzemesi ( 5 adet ) :  6 su bardağı un, yeteri kadar maya, 4 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı ılık su, 2/3 paket margarin.
Üst malzeme :  1 su bardağı domates salçası yada 2 su bardağı kabukları soyulmuş ve ufak doğranmış  domates, 2 çay kaşığı tuz, 2 kahve fincanı ılık su, kaşar peyniri rendesi, doruk salam, doruk sosis ve doruk sucuk dilimleri.
Yapılışı:  Bir kabın üzerine unu boşaltıp ortasına çukur açarak burada maya, ılık su ve tuzu eritin. Margarin de ilave ederek elastik bir hamur haline getirin. Üzerini örterek mayalanmak üzere ılık bir yerde 20-30 dk bekletin. Hamur yeterince mayalanıp iki katı büyüklüğüne eriştiği zaman 5 e bölün.hamuru pizza tahtasına yada tepsiye yayarak yerleştirin. Üzerine ılık su, tuz ve domates salçası ile hazırlanan sosu bolca sürün. Üzerine rendelenmiş kaşar, ince dilimlenmiş, doruk salam, doruk sucuk ve doruk sosis dilimlerini yerleştirin. Pişirin ve sıcak servis yapın.

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑

MALZEMELER:
100 gr Doruk Sucuk
300 gr kuru fasulye
3 adet domates veya domates salçası
1 kaşık margarin
2-3 adet yeşil biber
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı kırmızı biber, 2-3 tatlı kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz.
YAPILIŞI:
Bir gece önceden ıslatılan kuru fasulye 2 taşım kaynatılıp suyu dökülür.
Bir tencerede margarin eritilir, salça eklenir, birkaç kez yağ ile karıştırılır, üzerine kuru fasulye, istenilen incelikte halka halka doğranmış Doruk sucuğu, ince doğranmış yeşil biber, karabiber, kırmızı biber, tuz eklenir.Yeterince su konur, ağır ateşte 45dk. Pişirilir ve servis yapılır.

Tarih: 19/6/2006Sayfabaşına git ↑